o2o網站（預見2021）

——原標題：預見2021：《2021年中國餐飲O2O行業全景圖譜》(附市場規模、細分市場、競爭格局和發展趨勢等)餐飲O2O行業主要上市公司：目前國內餐飲O2O行業的上市公司主要有美團(03690.HK)、餓瞭麼、微盟集團(02013.HK)等。本文核心數據：線上訂單量;餐飲O2O市場規模;餐飲O2O滲透率;市場份額產業概況1、定義：餐飲O2O=餐飲+O2O餐飲O2O是指利用互聯網的方式把線上的用戶引流到線下為餐飲商傢帶去客源，增加收入;或把線下的顧客引流到線上進行維護或客戶關系管理，以延長顧客的消費周期，提高顧客的消費次數。餐飲O2O=餐飲+O2O、餐飲*O2O、傳統餐飲的互聯網化、互聯網餐飲的實體化。傳統餐飲企業通過互聯網工具實現線上線下融合後的全渠道營銷銷售、支付的閉環以及客戶管理體系的打通，最終實現信息化管理，提高整體營收。餐飲O2O有兩個層面的含義，一個是互聯網餐飲，指的是互聯網企業為餐飲企業提供互聯網化的應用，主要是營銷層面的應用，典型的如團購網，另一個是層面是指餐飲企業主動擁抱互聯網，發展處互聯網化的應用，指的是餐飲企業主動應用互聯網產品。餐飲O2O 模式的分類主要有：2、產業鏈剖析： 以傳統產業產業鏈為基礎賦能餐飲服務的查詢、預定、排隊、點餐及配送等環節中國餐飲O2O的產業鏈以傳統產業產業鏈為基礎，傳統的餐飲產業鏈包括原材料加工鏈、供應鏈服務等，對傳統餐飲行業進行賦能升級的餐飲O2O行業體現在餐飲服務的查詢、預定、排隊、點餐、配送中。中國的線上用戶和線下商戶的網絡意識繼續增強，處在產業鏈核心環節、連接在線用戶和線下商戶的餐飲O2O網站或應用迅速增多，而且用戶體驗也日益提高;加上其它提供支付、CRM、閉環驗證等基礎服務的企業，中國餐飲O2O行業的產業鏈日益完善，為市場的快速發展準備瞭良好基礎。產業發展歷程：市場不斷進化，線上線下資源高度整合餐飲O2O平臺由傳統的點評類發展到綜合類平臺，經歷瞭1.0版本到5.0版本的蛻變，這是一個不斷進化的市場，未來發展將催生出更多更加垂直、細分、專業和個性化的餐飲O2O平臺。產業發展現狀1、行業整體情況：後疫情時代強勁反彈——餐飲行業整體線上單量：疫情下強勁反彈在疫情面前，餐飲表現出瞭更強的抗風險能力。尤其是餐飲線上訂單呈現強勁反彈走勢，美團數據顯示，2020年2月餐飲整體線上訂單量比上年同期下降瞭91.6%;3月整體線上訂單量同比下降59.8%;4月整體線上訂單量開始快速恢復，至5月首次增速轉正，此後一直節節攀升，並在12月實現同比增長107.9%。——餐飲O2O行業市場規模：快速增長據凱度數據顯示，近年來我國O2O市場增長迅速，2020年， O2O市場規模達到瞭2.63萬億元。結合美團數據的到傢O2O餐飲和到店O2O餐飲占比，2020年我國餐飲O2O市場規模接近1.87萬億元。占整個O2O市場規模的71.1%。註：餐飲O2O市場規模及占比為測算數據。——餐飲行業O2O市場滲透率：持續走高滲透率方面我國餐飲行業O2O滲透率一路高歌。2020年受益於新冠疫情的影響，餐飲O2O在整個餐飲行業市場規模的滲透率加速上漲至47.37%。註：餐飲O2O滲透率=餐飲O2O市場規模/餐飲市場規模*100%。2、細分市場一：餐飲食材O2O——餐飲食材供應鏈：人均消費不足，滲透率依然不高根據國傢統計局數據，2020年我國餐飲收入累計3.95萬億元，按照原材料成本占比42%測算，餐飲食材供應鏈市場規模約為1.66萬億元。同時我國雖為全球第二大餐飲市場，但2020年人均餐飲消費僅為美國的21%，仍有較大提升空間。同時，傳統的食材供應鏈市場存在貿易商分散、市場信息不透明、食材質量缺少把控、食材成本居高不下等一系列問題，於是，用互聯網升級食材供應鏈在2014年成瞭一個火熱的創業方向。經過六年的發展，互聯網+食材供應鏈行業的滲透率卻依然不高。究其原因，主要是有二個：服務終端消費者的互聯網解決方案難以同時滿足消費者的高品質要求和創業企業的盈利要求。服務企業用戶的互聯網解決方案難以在全行業范圍內真正落地。——餐飲後端采購O2O運營模式：輕資產+總資產+解決方案餐飲後端采購O2O運營模式主要有三種模式：重模式(自營模式)、輕模式(平臺模式)和解決方案模式。3、細分市場二：餐飲外賣O2O截至2020年底，全國外賣用戶規模接近5億人，總計訂單量達到171.2億單，同比增長7.5%;交易規模同比增長14.8%，高達8352億，比之前機構預測的6600億多出1750億。餐飲外賣占生活服務O2O行業中到傢服務的80%，同時在疫情發生後，消費者居傢防疫，堂食普遍關停，轉戰線上成為餐飲商傢的選擇，不少知名餐飲企業迅速做出調整，優化運營模式，擁抱第三方外賣平臺，轉攻線上市場。綜上來看，疫情將大幅度助推餐飲外賣O2O的發展，因此2020年餐飲外賣O2O市場規模有望超過7000億元。4、細分市場三：到店餐飲O2O市場根據前文對中國餐飲O2O行業市場的分析，到店業務占O2O平臺市場規模的39%，其中到傢餐飲占60%，以此計算出2020年中國到店餐飲O2O行業的市場規模為3369億元。產業競爭格局1、區域競爭：廣東餐飲O2O企業最多從地區分佈來看，目前廣東省是我國餐飲O2O相關企業最多的省份，在前十省市中，占比超過24.8%，其次上海、山東分別以11.7%、11.5%和11.2%位列二、三四位。2、企業競爭：多領域共同發展——餐飲食材O2O平臺：全國、區域及垂直類平臺齊發展目前全國性餐飲食材O2O的代表性平臺有美菜和一畝田;區域性餐飲食材O2O的代表性平臺有小農女和德保等;垂直性餐飲食材O2O的代表性平臺有餐館無憂、宋小菜和蔬東坡等。——餐飲外賣O2O市場競爭格局：美團外賣份額超60%根據Trustdata發佈的《2020年Q2中國外賣行業發展分析報告》，截至2020年上半年，美團外賣市場份額達到68.2%，餓瞭麼占比25.4%。——到店餐飲O2O行業競爭格局：美團點評市場份額第一(1)中國到店餐飲O2O行業競爭梯隊美團點評到店餐飲業務GTV市場份額占比排名第一 。美團點評到店餐飲服務用戶流量基礎紮實，同時基於深耕行業多年的經驗，逐步鞏固自身行業領先優勢。未來到店餐飲市場競爭將持續圍繞用戶服務、商傢賦能等進行，提高餐飲行業運轉效率。(2)中國到店餐飲O2O行業企業市占率在中國到店餐飲O2O行業主要以美團和大眾點評為主。大眾點評成立於2003年，是國內最早的本地生活信息平臺。初期僅是聚合用戶評價和商務信息，到瞭2010年開始進駐團購領地;也是在這一年，美團上線。2020年，美團點評所占到店餐飲份額為63.4%。其次為口碑，到店份額占比25.3%。產業發展前景及趨勢1、產業發展前景——復合增速下的中國餐飲O2O行業發展前景2021年-2026年中國餐飲O2O的年均復合增速為10%，到2026年市場規模有望接近1.87萬億元。——滲透率下的中國餐飲O2O行業發展前景按照餐飲O2O在整個餐飲行業的滲透率計算，假設到2026年餐飲O2O的市場滲透率達到40%，其市場規模到2026年有望達到2.4萬億元。2、行業發展趨勢——到店餐飲O2O發展趨勢到店餐飲O2O發展趨勢主要體現在到店餐飲服務升級及疫情常態下消費復蘇。——到傢餐飲O2O發展趨勢到傢餐飲O2O發展趨勢主要表現為外賣品質化、外賣科技化和外賣新零售化等方面趨勢。更多行業相關數據請參考前瞻產業研究院《中國餐飲O2O行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。